Cette cuvée uniquement disponible en hiver se veut être un hommage aux grandes bières brunes monastique si chères au cœur de l’amateur de bière ; suave, riche et dense. Jouant ses gammes autour des céréales torréfiées et de la gourmandise, l’idée est de réconcilier l’amateur de sensations fortes sans verser dans l’excès de lourdeur

– La petite histoire . . .

« J’aime tellement ces bières fortes, qu’elles soit trappistes, d’abbayes ou de Noël, c’est toujours un moment de pure gourmandise. Je travaille sur huit degrés de torréfaction du malt et une garde longue pour livrer une bière pleine en bouche. »

– Accords Mets/Bières

Un gibier sauce aux airelles – un opéra -un gâteau au chocolat